仏在住ライターのパリな日常 » 2008

パリの住人が集う店　BOB’S JUICE BAR

パリは歩いて楽しい街。今回は、「プランのない旅が好き」「街の空気を感じるのが好き」という同類（？！）の皆さんを、おすすめの場所にご案内します。

サンマルタン運河にほど近い、「BOB’S JUICE BAR（ボブズ・ジュースバー）」を覗いてみましょう。一見何の変哲もなさそうですね。オープンしたのは2004年、パリにはまだ珍しいジュースバーの誕生と、オーガニック素材を使ったヘルシーメニューが話題になりました。でもこの店のすばらしさは、一時的な流行に終わらずちゃんと地元に定着しているところ。こうしてテーブルの一角で見ていると、朝食にランチにと集まる人々がたえません。オーセンティックなパリのカフェでもバー・タバ（たばこ屋兼コーヒースタンド）でもありませんが、この界隈のパリジャンたちにとって、今やなくてはならない存在なのです。

メニューは基本的にベジタリアンで、各種フレッシュジュースのほかに「本日のスープ」「本日のサンドイッチ」そして「本日のサラダ」などがあります。日替わりが多いのは、その日に入荷する食材によって内容が変わるから。

サンドイッチの具には、アルファルファなどの「芽」の野菜も入っています。この「芽」野菜、今注目を集めている健康食材なんですよね。ベジタリアンサンドはパリのどこにでもあるわけではないので、野菜好きは要チェックです。

「ロサンジェルスから引っ越してきたのが8年前。しばらくすると、生野菜や果物をメインにした食事が恋しくなってね。自分の欲求を満たすためにこの店を開いたよ」
と、NY生まれのオーナー、マークさん。ヘルシーな料理は禁欲的と思っていたパリの人々に、「おいしい！」「こう食べたい！」と思わせる品々を提供しています。その人気と評判は、彼に2冊のレシピ本を出版させました。『smoothies』と『muffins』（共にMarabout刊）、どちらも店の看板メニューです。

さて、そのホームメードマフィン（1個1€75）をひとつ、食べてみると……
「ああ、自分でも作ろう」
そう思わせる味がします。小ぶりな姿に素朴な味わいで、とても簡単そう。それでいて、食べるうちに心がほぐれてゆく感じ。料理心に火をともす味なんて、不思議ですよね。ふと気づけば、マークさんがキッチンから微笑みかけています。「ほらね」とでも言いたげに。