６月初めに京都に行った友人Ｋちゃんが、
旬の実山椒を購入して、そのまま冷凍保存したものを
おみやげにくれました。

青山椒ともいう山椒の実。
さわやかな香りと強い辛味があります。

それだけで甘辛く煮てもいいのですが、
まだまだ色も香りも楽しめるので、
今日は牛肉と煮ることにしました。

一部を解凍して、茎からはずします。
これで大さじ１強。

牛肉は200ｇぐらい。

鍋にめんつゆ、みりん、酒、しょうゆ、水を
各適宜入れて、好みの味に調えます。

ごはんのおかずだったら、
肉じゃがの味ぐらいに。

火にかけて煮立ったら、実山椒と牛の薄切り肉を入れます。
色が変わったら、アクをとって
水溶き片栗粉で少しトロミをつけたら、出来上がり。

ゆでた青菜（今日は水菜）を添えて。

これだけでちょっと京風の一品に♪
ピリっとした辛味と甘辛の味で、
ごはんがすすみます。

来週の週末は、ちりめんジャコで
自家製ちりめんジャコを作ろうかと思います。

実山椒の冷凍は、1年ぐらい大丈夫なので、
これから大事に使っていきます。

Ｋちゃん、ありがとう。

石井ゆかりさんの１２星座シリーズ。
春に出版された「牡羊座」「牡牛座」「双子座」に続いて
「蟹座」「獅子座」「乙女座」が発売に。

私の「蟹座」（定価：本体￥952＋税／WAVE出版)がこれです。

よく蟹座って母性的と書かれているのに
石井さんは、
「母性的なんて、とんでもない！誰よりも臆病なくせに、
誰よりも、危険な場所につっこんでいく」
と断言。そうなんですよねー。
蟹座のキーワードは「大切なひと」だと。
そのために突進するイメージ、そして失敗は
感情の暴走から、と。深いなーーー。

私も誕生日がきて、怖ろしいほど年齢を重ねていまが、
気持ちは年齢ほど変化していません。
それは健康だからだと思います。

私の母は、気丈なひとですが、先日こう言ったのです。
80代になって、手仕事が好きでも、目が見えにくい、
手先が思うようにならない、耳が遠くなったとこぼし、
「この年になってみないと、こんな自分になるとは思わなかった」と。

そんな言葉が、心に響きました。
しんみりしてると、

「だからね」と
「今度は頭の体操に俳句と、体のために太極拳をはじめたのよ。
　先生のDVD見る？」

石井さんによると、
★どんなに傷ついても、時間が経てば必ず立ち直り、
その可能性をあくなき情熱で追求し続けていく★
という蠍座の母、さすが、まだ健在だわ、とほっとしました。

7月31日発売のエフィルでは
星座の特徴（エフィル最小な字でびっしり）
と下半期の星の導きを特集！

きょう、入稿です。
お楽しみに♪♪