ベルギー・フランス・ドイツに囲まれたルクセンブルク大公国。
このヨーロッパの小さな伝統ある国の料理がいただけると聞いて
試食に行ってきました。

日本ではまだあまり知られていませんが、
ヨーロッパでは美食の国として知られ、
オランダやベルギー、ドイツからの観光客が多いそう。

ルクセンブルグ料理の特徴は、
「フランスの質とドイツの量」といわれるとか。
日本では、「量」より「質」に魅力を感じます！

さてルクセンブルグ料理をいただけるのは、
表参道の「ル・プレヴェール」
2010年3月12日（金）～22日（月）『ルクセンブルグ料理＆ワインフェア』
プリフィックス　￥4,800（前菜＋メイン＋デザート）

これは、前菜の〈ルクセンブルグのパテ　リースリング風味〉
いろいろな部位の肉とともにから出た肉汁とリースリング（辛口白ワイン）の
ゼリーがパテに閉じ込められているのが特徴。
ワインもルクセンブルグのもの。香りのよいすっきりした辛口です。

もう１つの前菜から〈春野菜のスープ　ルクセンブルグ風〉
じゃがいも、アスパラガス、ひよこ豆、インゲン豆などに
ルクセンブルグのソーセージが入っていて、やさしく滋味深いお味。

〈虹ますのリースリング蒸し、キャベツとメークインのエクラゼ添え〉
虹ますをリースリング（白ワイン）で蒸し、クリームソースで。
じゃがいものマッシュもとてもおいしい。

デザートもムースショコラやりんごのタルトと、とても魅力的でしたが、
私は時間切れ、打ち合わせがあるので、ここで失礼しました。残念。

ほんとうにヨーロッパのレストランでいただいているような料理。
飾りすぎないシンプルさと、香りや味加減がていねいに作られている
ヨーロッパ料理のよさが、いい感じでした。

ルクセンブルグ料理、おすすめします。

「ル・プレヴェール」
電話03・3486・1603
東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE ビル４Ｆ
営業時間：11:30～23:30
www.lepreverre.com

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編集長　坂口明子

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