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編集長の ちょっと♪workaholic

ルクセンブルグ料理

ベルギー・フランス・ドイツに囲まれたルクセンブルク大公国。
このヨーロッパの小さな伝統ある国の料理がいただけると聞いて
試食に行ってきました。

日本ではまだあまり知られていませんが、
ヨーロッパでは美食の国として知られ、
オランダやベルギー、ドイツからの観光客が多いそう。

ルクセンブルグ料理の特徴は、
「フランスの質とドイツの量」といわれるとか。
日本では、「量」より「質」に魅力を感じます!

さてルクセンブルグ料理をいただけるのは、
表参道の「ル・プレヴェール
2010年3月12日(金)~22日(月)『ルクセンブルグ料理&ワインフェア』
プリフィックス ¥4,800(前菜+メイン+デザート)

これは、前菜の〈ルクセンブルグのパテ リースリング風味〉
いろいろな部位の肉とともにから出た肉汁とリースリング(辛口白ワイン)の
ゼリーがパテに閉じ込められているのが特徴。
ワインもルクセンブルグのもの。香りのよいすっきりした辛口です。

もう1つの前菜から〈春野菜のスープ ルクセンブルグ風〉
じゃがいも、アスパラガス、ひよこ豆、インゲン豆などに
ルクセンブルグのソーセージが入っていて、やさしく滋味深いお味。

〈虹ますのリースリング蒸し、キャベツとメークインのエクラゼ添え〉
虹ますをリースリング(白ワイン)で蒸し、クリームソースで。
じゃがいものマッシュもとてもおいしい。

デザートもムースショコラやりんごのタルトと、とても魅力的でしたが、
私は時間切れ、打ち合わせがあるので、ここで失礼しました。残念。

ほんとうにヨーロッパのレストランでいただいているような料理。
飾りすぎないシンプルさと、香りや味加減がていねいに作られている
ヨーロッパ料理のよさが、いい感じでした。

ルクセンブルグ料理、おすすめします。

ル・プレヴェール
電話03・3486・1603
東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE ビル4F
営業時間:11:30~23:30
www.lepreverre.com

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編集部は、最後の仕上げに向けて頑張っています!

 

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ビューティは、EFiL世代のカリスマ美容エディターの
齋藤薫さんが、若返りのための20の法則を提案。

 

読み物ページは
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「関西に学ぶ、朗らか人生のすすめ」がいい感じです。

 

インタビューは、滝川秀明さん、クウォン・サンウさん、中井貴一さん。
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表紙と連載の今井美樹さんもさらに魅力的!!
読者の皆様にきっと満足していただける内容になっていますので、
どうぞお楽しみに♪♪

 

編集長 坂口明子

 

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