「ももてる」の井上ももえです。

あたたかかったり、冷え込んだり・・
すぐそことはいえ、春はなかなか近付いてくれませんね。
京都も梅の時期を過ぎ、あとは桜を待つばかりといったところです。

毎年この季節になると、東山では花灯路という催しが行われます。
岡崎から清水茶碗坂までの寺社をつなぐ路に、美しい行燈をともすというもので
地元京都の人をはじめ、観光の方もたくさん訪れてくださるんですよ。
今年は３月１３日～22日まで　１８時～２１時半です。
http://www.hanatouro.jp/higashiyama/index.html

桜の時期の京都も素敵ですが、花灯路も見ごたえがあります。
ぜひ、ご覧くださいね。

さて、今回のレシピは、そんな春先にふさわしい味わいの白和えです。

こごみやうるい、たらの芽など爽やかな苦みが効いた大人の白和え。
くるんと巻いた姿が可愛い、野性味を感じさせてくれる春の山菜「こごみ」
さくっとした歯触りが気持ちよくクセのない冬春作物「うるい」
こごみやうるいがない場合は、好みの野菜や山菜で・・
春の息吹を感じてくださいね。

春野菜の白和え
木綿豆腐　１/２丁
ごまペースト　大さじ１
だし汁　１と１/２カップ
砂糖　小さじ１　
しょうゆ　大さじ１
塩　小さじ１/４
こごみ　３本
うるい　４本
たらの芽　４個
グリーンアスパラ　３本
えんどう豆　２房
山椒　適宜

１豆腐をひと口大に切って、熱湯でグラグラとゆでてざるにあげて冷まします。

２①が冷めたら、水をきってボールに入れ、粗くつぶしてゴマペーストを加え、
全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

３春野菜を洗い、ひと口大に切り、炊く。

４だし汁に砂糖、しょうゆ、塩で味を調え沸騰させ、ひと煮立ちしたら火を止め、
鍋ごと氷水につけて冷ます。
５④が冷めたら、軽くだし汁をきり②の衣で和える。

６粉山椒などお好みで添えてどうぞ。

「ももてる」の井上ももえです。

まだまだ寒い日が続きますが、春はもうそこ！と気持ちはふくらみます。

この時期京都では、どちらにうかがってもお雛様が飾られ華やか。
家庭では、7段飾りとまではいきませんが、
ホテルなどのロビーには豪華なお飾りがされ、
観光客のみなさんを楽しませてくれるのです。

さて、いつも簡単お手軽な「ももてるレシピ」ですが
そんななかでも今日はとびっきりの手抜きおつまみをご紹介します。

長芋を切って焼いて、上からパラパラと七味やのりを散らすだけ。
「作り方なんて必要ないじゃない」と言われそうです。。

でも栄養は満点、ほくほくとおいしいお酒のおつまみになりますよ。

手抜きでごめんなさい　長芋の七味焼

材料（２人分）

長芋　６ｃｍ程度
七味　適量
塩　適量
針のり　適量

作り方
１長芋の皮をむき、１ｃｍ程度の輪切りにする
２魚焼きグリルに並べて片面を焼き、裏返して、

七味、塩、針のりをパラパラと振りかけ、焦げ目がつくまで焼く。